Alles in der Küchenmaschine ca 10 min verkneten.

Den Teig ca 1 Stunde abgedeckt gehen lassen

Den Teig nochmal mit etwas Mehl durchkneten in eine Kastenform geben und nochmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen

Brot 10 min bei 220 Grad backen, dann Temperatur auf 200 reduzieren und weitere 50 min backen.

Entweder eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen oder das Brot während des Backens mit Wasser besprühen

375 g Mehl

250 g Roggenmehl

1 Würfel Hefe

1 Eßl. Honig

2 Teel. Salz

200g Treber

250 ml Buttermilch (lauwarm)

200 ml Bier ( lauwarm)



Je nach Geschmack 100g Röstzwiebeln oder Schinkenwürfel